Enogastronomia e artigianato

Il mare, generoso dispensatore di sapori, ispira piatti di straordinaria bontà: la pasta con le sarde, arricchita dal profumato finocchietto selvatico e dai pinoli tostati, rappresenta una perfetta sintesi tra mare e terra. Le busiate, pasta fresca arrotolata a mano con sapiente maestria, trovano il loro completamento ideale nel pesto trapanese, dove pomodori maturi e mandorle tritate si fondono in un connubio perfetto. Il couscous di pesce, eredità della dominazione araba, viene ancora oggi preparato secondo antichi rituali, mentre il pesce spada alla castellammarese, con il suo profumo di capperi locali e pomodorini, racconta la quotidianità dei pescatori del golfo.

Pasta con le sarde: con finocchietto selvatico e pinoli
Busiate al pesto trapanese: pasta fresca con pesto di pomodoro e mandorle
Couscous di pesce: eredità della tradizione araba
Pesce spada alla castellammarese: con capperi e pomodorini
Sarde a beccafico: ripiene di pangrattato e uvetta

La terra generosa offre prodotti di eccellenza che si trasformano in piatti indimenticabili: la caponata di melanzane, con il suo equilibrio agrodolce, il pane cunzato che profuma di origano e olio nuovo, le cassatelle dolci con il loro ripieno di ricotta fresca. L'olio extravergine d'oliva DOP, prodotto dalle olive che crescono sulle colline circostanti, è l'oro verde che impreziosisce ogni pietanza. I meloni di Paceco, le mandorle di Sicilia e i vini della DOC Erice completano un patrimonio enogastronomico di straordinaria ricchezza.

Pasta con il pesto alla trapanese
Caponata di melanzane
Pane cunzato: con pomodoro, acciughe, origano e olio locale
Cassatelle dolci: ripiene di ricotta